Calamar d'Arenys

Producte del mar de variades possibilitats culinàries

Diputació de Barcelona

Ric en iode, calci i fòsfor, el calamar, típic d’Arenys de Mar, és un cefalòpode molt apreciat i de primera qualitat pescat a la costa del Maresme, a una profunditat d’entre 20 i 30 metres. 

L’època de pesca comença a finals de setembre i s’utilitza la tècnica de potera. Una tècnica que requereix paciència i es realitza amb un instrument vertical amb una corona d’hams no mortals que es llença al fons del mar. Es pesquen de nit. Els pescadors surten després de la posta de sol i, amb l’ajuda de llums artificials se situen a una profunditat d’entre 20 i 30 metres, idònia per a la captura del calamar. Un cop capturats, els calamars es comercialitzen a la Llotja d’Arenys de Mar. Les possibilitats culinàries del calamar d’Arenys són molts i variades. Des dels senzills calamars a la romana fins a plats de calamars farcits de marisc, carn, bolets o verdures. 

On trobar-lo: 
Municipi/Comarca: