Cargol punxenc de Vilanova

Producte de mar molt apreciat

Node Garraf

De carn dura i consistent però amb un gust suau i amable, el cargol punxenc és molt apreciat pel consum i destaca per la seva grandària. Pot arribar a mesurar entre 6 i 8 centímetres de llarg i entre 2 i 3 centímetres d’ample. 

El cargol punxenc és un dels protagonistes de Vilanova i la Geltrú. La confraria de Pescadors de la localitat pesquen el cargol a més de dotze metres de profunditat, utilitzant formes de pesca com el rastell de cadenes, la cargolera o els tremalls. El principal component del cargol punxenc és l’aigua, però també destaca per la seva riquesa proteica. També s’erigeix com una bona font de minerals com el iode, el ferro, el zinc, el seleni i el calci, i per l’alta concentració en vitamina B. 

On trobar-lo: 
Municipi/Comarca: