Castanya de Viladrau

Producte tradicional protagonista d'innovacions gastronòmiques

Diputació de Barcelona

Recollides a les profunditats del Parc Natural del Montseny, situades a una alçada de 900 metres, les castanyes de Viladrau s’han convertit en el producte per excel·lència de la tardor a la zona. 

La castanya de Viladrau és rica en hidrats de carboni i en fibra. Té poc greix, conté un 50% d’aigua i la meitat de calories que la resta de fruits secs. És rica en proteïnes, vitamines i minerals i conté una gran quantitat de potassi i poc sodi, convertint-la, així, en un producte sà i amb un procés de conservació totalment natural  en el qual només s’utilitza aigua, sense cap mena de producte químic. . Aquest producte singular, protagonista de la gastronomia catalana des de fa més de tres segles, ha portat a l’elaboració de diverses varietats com la castanya torrada, la castanya deshidratada, la farina de castanya, els flocs de castanya, el pa de castanya o el gelat de castanya. Els usos culinaris de la castanya són cada cop més variats i es presenta com un complement indispensable de la tardor. 

On trobar-lo: 
Municipi/Comarca: