Ceba vigatana

De pell violeta i gust dolç

Diputació de Barcelona

De forma allargada i amb un predominant color violeta en la pell exterior, la ceba vigatana destaca pel seu gust dolç i intens. Identificada com una de les millors varietats de la ceba per escalivar, es consumeix també en amanides degut a la seva intensitat i la seva dolçor. 

La ceba vigatana, tardana, i ben adaptada al clima fred de la comarca d’Osona, proporciona energia provinent de la glucosa i sacarosa. També conté diverses vitamines en petites quantitats i destaquen els minerals com el sofre i el potassi. Es tracta d’un aliment adequat pels diabètics ja que el sofre regula els nivells de sucre en sang, intervenint en la síntesi de la insulina. A més, els compostos ensofrats eliminen les mucositats bronquials i actuen com a antibiòtic sobre determinats gèrmens.

On trobar-lo: 
Municipi/Comarca: