Cigró d'Oristà

De gust intens i cocció ràpida

Diputació de Barcelona

Caracteritzat per la seva mida reduïda i per aportar un sabor molt gustós i ser de cocció ràpida, aquesta varietat de cigró deu el seu nom a la vila osonenca d’Oristà, on ha estat tradicionalment cultivat. De pell molt fina, es comercialitza en petites quantitats, fet que permet mantenir la seva alta qualitat intacte. 

El cigró d’Oristà es produeix en conreu de secà, fet que comporta que els rendiments siguin poc transcendents, però en garanteix una major qualitat en el producte. Un cop collits, els cigrons es deixen reposar durant uns dies i després es baten per, més endavant, conservar-los en cambres on es mantinguin secs i ventilats, lluny de la humitat. La cocció del cigró d’Oristà és ràpida i se’ls atribueix un gust superior i amb més matisos que a altres varietats comercials. El cigró aporta un alt valor energètic degut a l’elevada presència d’hidrats de carboni en forma de midó, i si es combina amb cereals o verdures s’erigeix com una important font de proteïna vegetal. També és ric en minerals, aportant importants dosis de calci, ferro, magnesi i fòsfor, així com vitamines del grup B. 

On trobar-lo: 
Sector: 
Municipi/Comarca: