Malvasia de Sitges

De gust dolç i llarga història

Diputació de Barcelona

Principalment originària d’una varietat de cep blanca, el raïm de malvasia és menut i poc compacte. Amb el gra gros i una carn tendre, alberga dolçor i és aromàtic. Tot i provenir d’una varietat de cep blanca, també trobem una subvarietat negra, pel qual el raïm malvasia cedeix el nom a una amplia gama de vins blancs. 

El vi de malvasia es presenta com un vi licorós, blanc, dolç, olorós i d’alta graduació. A l’edat mitjana se li suposaven propietats medicinals i tòniques. Es tracta d’una varietat històrica de la terra, que ja apareix citat a la novel·la cavalleresca ‘Tirant lo Blanc’. El perill d’extinció que corria el raïm de malvasia al segle XIX, va fer que el diplomàtic sitgetà Manuel Llopis i Casades llegués a l’Hospital de Sant Joan Baptista una vinya situada a Aiguadolç i el negoci familiar d’elaboració de malvasia. Gràcies a aquest llegat, la varietat malvasia encara perviu avui en dia a Sitges, a través de la Fundació Hospital Sant Joan Baptista. 

On trobar-lo: 
Sector: 
Municipi/Comarca: