Mongeta de Collsacabra

De mida petita i cultiu recent

Diputació de Barcelona

De pell cremosa, de mida petita i amb una tendresa difícil de trobar en altres varietats de mongeta, la de Collsacabra és una mongeta molt apreciada pel sector gastronòmic però difícil de trobar. 

Es tracta d’una varietat molt recent, amb no més de 50 anys de vida. Tot i substituir la mongeta habitual d’Osona, coneguda com mongeta de la serra, la seva producció és molt escassa i es troba en regressió. De mida molt petita i de pell fosca, la mongeta de Collsacabra és de mata baixa i destaca també per la seva cocció ràpida. Les propietats de la mongeta la fan idònia  per acompanyar tant carn com peix, i la podem trobar principalment en restaurants locals de la comarca. Com la resta de llegums, és un aliment que conté principalment hidrats de carboni, i una alta quantitat de proteïna que. Destaca, també, el seu contingut en fibra. 

On trobar-lo: 
Sector: 
Municipi/Comarca: