Nyàmeres

Tubercle d’alta qualitat

Diputació de Barcelona

La nyàmera és un tubercle també conegut amb el nom de pataca, patarota o patata de canya. D’aspecte similar a la patata però de forma més irregular, presenta una coloració que va de groc a vermellós. 

La seva textura és més farinosa que la patata i té un gust més dolç, similar al de la carxofa. És tracta d’una planta resistent, de fàcil reproducció i sol conservar-se amb vinagre, llesta per consumir. El seu cultiu és molt senzill i té una alta productivitat. S’adapta als sòls molt variats i necessita poca aigua. És un aliment de molta qualitat, tant des del punt de vista nutricional com organolèptic. Conté inulina, un tipus de fibra que ens ajuda a controlar els nivells de colesterol i és una bona font de potassi i fòsfor. 

On trobar-lo: 
Municipi/Comarca: