Oli Becaruda

D'oliveres centenàries

Diputació de Barcelona

Elaborat a partir d’olives provinents d’oliveres centenàries, l’oli d’oliva verge extra de la varietat “becarut”, també conegut com oli becaruda, és autòctona de la localitat vallesana d’Ullastrell, i s’erigeix com un oli molt apreciat pels grans gourmets degut al seu gust característic. 

De gust intens, amb una suau amargor i elaborat seguint les tècniques artesanes, aquesta varietat es consumeix principalment cru, en amanides i pa, i no està pensat per cuinar. Amb més d’un segle d’història, les oliveres es troben als marges de les vinyes. Els escassos arbres d’aquesta varietat i la baixa producció havien fet que l’oli becaruda quedés gairebé a l’oblit però l’empenta de productors i xefs de la zona, disposats a posar en valor productes locals, va propiciar la recuperació del patrimoni agrícola que, amb un procés d’elaboració curos, ofereix un producte estrella. La seva producció és limitada a 400 ampolles a l’any.

On trobar-lo: 
Sector: 
Municipi/Comarca: