Oli varietat corbella

Varietat recuperada de gust fi

Diputació de Barcelona

Fruit d’una espècie única i autòctona d’oliveres de la comarca del Bages que s’ha anat recuperant durant els últims anys, l’oli varietat Corbella és més madur, presenta un gust més dolç i té un color més groc que altres varietats. 

Es conrea principalment a la zona de la vall del Cardener, a la comarca del Bages, tot i que també hi ha conreus al Solsonès. La corbella està molt ben adaptada al clima de la zona de la comarca, sobretot a les zones de Súria, Sant Mateu i Cardona. Aquesta varietat s’extreu de la corbella, un tipus d’oliva de maduració primerenca, fet que és un avantatge per poder evitar el fred durant la collita. Per potenciar la qualitat de l’oli, és important portar les olives al molí abans de vint-i-quatre hores d’haver-se collit. Les propietats de les olives corbella generen un oli fi i molt agradable al paladar. 

On trobar-lo: 
Etiquetes: 
Sector: 
Municipi/Comarca: