Col del Moianès

De color verd intens
Col del Moianès

Amb fulles intensament verdes, primes i ondulades, i una textura llanosa, la col d’hivern del Moianès és la protagonista del Baieton, un plat de col i patata popular de la comarca del Moianès.

De la varietat de col calderina, pertany a la família de les crucíferes i neix d’un tronc gruixut que acaba amb un petit cabdell. La grana es sembra a finals del mes de juliol i es trasplanta durant la segona setmana de setembre. Es caracteritza pel seu to verd fosc i un sabor intens que li dóna la varietat de la col calderina, diferenciant-lo del trinxat de muntanya o altres varietats de col i patata de les comarques interiors. Etimològicament provés del mot castellà bayetón, degut a la seva textura.

On trobar-lo: 
Municipi/Comarca: