Xarxa Productes de la terra

Cal Rosal ja prepara la Va edició de la Fira de la tòfona del Berguedà, una fira que  es consolida com un referent especialitzat en aquest tema a Catalunya i que persobre de tot manté la voluntat de treure a la llum un fong de molt valor que creix sota terra i que fins avui s’ha consumit i apreciat en cercles molt restringits: la tòfona negra.  Aquesta Fira compta amb el suport del CFI Cercs-Berguedà, membre de la Xarxa Productes de la terra impulsada per la Diputació de Barcelona. 

Els boscos berguedans produeixen la tòfona de manera natural i hi ha una part de la població amb un bon coneixement del fong. No obstant l’anterior, també cal tenir present el cultiu de la tòfona negra pot esdevenir una activitat   complementària a les activitats agràries tradicionals, diversificant l’economia rural i afavorint un reequilibri territorial.

Com podeu comprovar amb el  fulletó, l’esdeveniment  seguirà comptant amb primeres figures del món gastronòmic i amb una àmplia oferta de tastos i activitats formatives, tenint present que l’objectiu principal de la fira és posar la tòfona negra a l’abast del públic.